متى يصبح الثوم ضار ؟ إياك وارتكاب هذه الأخطاء السبعة

يبدو هذا طبيعيًا، أليس كذلك؟ خطأ. مركب “الأليسين” السحري يحتاج إلى وقت ليتشكل بالكامل. تظهر الدراسات أن هرس أو تقطيع الثوم يحفز تفاعلاً إنزيميًا، لكن الأمر يستغرق حوالي 10 دقائق ليتطور الأليسين إلى حده الأقصى.

إذا قمت بتسخينه مبكرًا جدًا، فسيتم تدمير معظم هذا المركب المفيد—بنسبة تصل إلى 99% في القلي عالي الحرارة، وفقًا لرؤى علوم الغذاء. النتيجة؟ تفقد الدعم الصحي القوي الذي تبحث عنه. انتظر تلك الدقائق الحاسمة في المرة القادمة، وشاهد الفرق.

الخطأ السادس: الإفراط في الطهي أو وضع الثوم في الميكروويف مركبات الثوم الحساسة تتأثر بالحرارة. الطهي لفترات طويلة أو وضعه في الميكروويف يمكن أن يقضي على خصائصه المضادة للسـ,ـرطان والأكسدة تمامًا تقريبًا. سلطت إحدى الدراسات الضوء على أن 60 ثانية فقط في الميكروويف تمنع الفوائد الرئيسية.

فكر في صلصة المعكرونة المفضلة لديك: غلي الثوم لفترة طويلة يجعله معتدلاً وحلو المذاق، ولكنه يسلب أيضًا التأثيرات الصحية القوية. الطهي اللطيف والقصير يحافظ على المزيد من الفائدة. الخطأ الخامس: تناول الثوم الخام على معدة فارغة تمامًا هل ترغب في ذلك التعزيز الصباحي؟

قد يبدو بلع فص كامل أول شيء في الصباح أمرًا “احترافيًا”، لكنه قد يهـ,ـيج بطانة معدتك. الثوم الخام قوي وحمضي، والإفراط فيه بدون طعام يؤدي غالبًا إلى حرقة المعدة، أو الغثيان، أو الانتفاخ. تناول الثوم مع الوجبات بدلاً من ذلك لحماية أمعائك.

الخطأ الرابع: استهلاك كميات كبيرة جدًا من الثوم فص أو فصان في اليوم؟ هذا هو “الرقم السحري” الذي يقترحه خبراء التغذية. الإفراط في الثوم الخام (5 فصوص أو أكثر) قد يسبب رائحة جسم كريهة، واضطرابات هضمية، أو حتى زيادة خطر النزيف بسبب آثاره الطبيعية المميعة للدم.

الخطأ الثالث: تجاهل التفاعلات المحتملة مع الأدوية اقرأ عن : علاج التهاب اللوزتين بالثوم يعمل الثوم كمميع خفيف للدم ويمكن أن يؤثر على ضغط الدم. إذا كنت تتناول مضادات التخثر، أو أدوية ضغط الدـ,ـم، أو علاجات فـ,ـيروس نقص المناعة البشرية (HIV)، فإن دمجها مع كميات كبيرة من الثوم قد يضاعف التأثيرات—مما قد يؤدي إلى دوار أو مخاوف من النزيف.